Poached Chicken Supreme

Poached Chicken with Supreme Sauce and Rice “Au Gras” | Learning to Cook in  Paris

Ingredients Quantity No Of Portion – 08

 Tools & Utensils

Chicken 2 pics Sauce pan
Butter 160 gm. Spoon
Flour 160 gm. Chopping board
Chicken Stock 2 l. Knife
Fresh Cream 1 dl. Skimmer
Mushrooms 200 gm. Fine Straine
Salt To Taste Whisk
White Pepper  To Taste  
Lemon Juice 10 gm.  
Aromatic Vegetables 300 gm.  

 

প্রস্তুতির পদ্ধতি: 

— মুরগি প্রস্তুত এবং পরিষ্কার করুন, একটি স্টক পাত্রের মধ্যে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফোটান

— ভালভাবে স্কিম করুন, সুগন্ধি শাকসবজি, লবণ যোগ করুন এবং আলতো করে রান্না করুন

— মুরগি সরান, প্রতিটি চারটি টুকরো করে কাটুন, এটি গরম রাখার জন্য েকে দিন

— একটি পাত্রে স্টক একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি মাধ্যমে পাস

— মাখন গলান, ময়দা যোগ করুন একটি সাদা রক্স প্রস্তুত করতে

— তাজা ক্রিম, কাটা মাশরুম এবং লেবুর রস যোগ করুন

— সঠিক মশলা এবং সস দিয়ে মুরগির লেপ

— পোলাও ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.