| Ingredients | Quantity | Tools & Utensils |
| Cleaned chicken cut in quarters | 2 kg. | Chopping Board |
| Salt | 10 gr. | Butchers Knife |
| Pepper | 5 gr. | Chefs Knife |
| Melted butter | 100 gr. | Palette Knife |
| Oil | 1 dl. | Fork. Brush. Bowl-Tray Grill/Salamander Skewer-needle |
| Method Of Preparation |
- Remove the wish bone (ইচ্ছা হাড় সরান)
- Cut the claws at the first joint (প্রথম জয়েন্টে নখ কাটা)
- Place the bird on its back (পাখিকে তার পিঠে রাখুন)
- Insert a large Knife at the neck-end (ঘাড়ের শেষে একটি বড় ছুরি ঘাড় প্রান্ত )
- Cut through the back-bone (পিছনের হাড় দিয়ে কাটা)
- Open out (খুলে বের করো)
- Remove back and rib bones (পিছনে এবং পাঁজরের হাড়গুলি সরান)
- Cut in quarter (চতুর্থাংশ কাটা)
Season the chicken pieces in a bowl with salt/pepper. Put on a tray and brush with melted butter. Place on preheated oil/greased grill bars or if using a salamander – grill on tray. (মুরগির টুকরোগুলি একটি পাত্রে নুন / মরিচ দিয়ে Se গলিত মাখন দিয়ে একটি ট্রে এবং ব্রাশ রাখুন। প্রিহিটেড তেল / গ্রিজযুক্ত গ্রিল বারগুলিতে রাখুন বা যদি সালামেন্ডার ব্যবহার করেন – ট্রেতে গ্রিল করুন)
Brush again with melted butter while the chicken is grilled. Allow 15-20 minutes on each side. Test for tenderness by piercing the leg-joint with a needle/skewer no blood-juice should appear. When crisp, golden and tender serve are once. (মুরগিটি গ্রিল করার সময় গলে যাওয়া মাখন দিয়ে আবার ব্রাশ করুন। প্রতিটি দিকে 15-20 মিনিটের অনুমতি দিন। কোমলতার জন্য টেঁচে সুই / স্কিউ দিয়ে লেগ-জয়েন্টটি ছিটিয়ে কোনও রক্ত-রস উপস্থিত হওয়া উচিত নয়। যখন খাস্তা, সোনালি এবং কোমল পরিবেশন একবার হয়)
Serve on a oval flat dish, garnish with watercress, fried potatoes, grilled tomatoes. (ওভাল ফ্ল্যাট ডিশে পরিবেশন করুন, ওয়াটারক্রিস, ভাজা আলু, ভাজা টমেটো দিয়ে সজ্জিত করুন)
Gravy or sauce in sauce-boat. (সস-বোটে গ্রেভি বা সস)