Duchesse Potatoes

Parmesan Duchess Potatoes Recipe - Tablespoon.com

Ingredients Quantity NO OF PORTION 10

Tools & Utenils

Potatoes Peeled 1400 gm. Peeling- Vegetable Knife
Salt 15 gm. Strainer / Saucepan
Egg-Yolks 2 Nos. Sieve / Potato-masher / mincer
Butter 100 gm. Wooden Spoon
Eggs for Egg wash 1 no Whisk
White Pepper 5 gm. Baking tray. Piping bag, tube
Nutmeg To Taste Brush, Palette Knife

 

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

— ধুয়ে – খোসা – আলু পুনরায় ধুয়ে নিন। সমান আকারে কাটা। লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন

— জল ঝরিয়ে নিন – শীঘ্রই সসপ্যানে গরম করুন। একটি চালনী দিয়ে পাস করুন অথবা একটি আলু মাশার / মাইনসার ব্যবহার করুন

— একটি পরিষ্কার প্যানে মিশ্রণটি রাখুন- ডিমের কুসুম এবং মাখন, লবণ এবং সাদা মরিচ যোগ করুন

— একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন- একটি মসৃণ সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত। মিশ্রণটি একটি পাইপিং ব্যাগে সাদা একটি স্টার টিউবে রাখুন

— একটি গ্রীসড বেকিং শীটে আটটি সর্পিল আকারে পাইপ করুন। 230-250 C 2-3 মিনিটে একটি গরম চুলায় রাখুন। ডিম ধোয়ার সাথে সরান এবং ব্রাশ করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বা গ্রিল সালাম্যান্ডারে ফিরে আসুন

— গরম পরিবেশন করুন

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.