Danish Pastry Dough

Homemade Danish Pastries | Brown Eyed Baker

Ingredients  Quantity
Flour 520 gm.
Yeast 20 gm.
Egg 2 Pics.
Salt 10 gm.
Butter 55 gm.
Sugar 70 gm.
Water As Required
Milk Powder 30 gm.
Roll In Fat
Butter 300/245 gm.
Flour 25 gm.

 

প্রস্তুত প্রণালী :

  1.  প্রথমে বাটার বের করে রাখতে হবে এবং ময়দা মিশিয়ে রোল ইন ফ্যাট তৈরী করে নিতে হবে।
  2.   এখন ময়দা, ইস্ট, লবণ, ডিম, চিনি এবং পানি মিশিয়ে খামীর তৈরী করতে হবে। ৫ মিনিট পর বাটার মিশাতে হবে। এরপর ৩০ মিনিট ফারমেন্টাশন এ রাখতে হবে। ফুলে উঠলে চেপে গ্যাস বের করে বেলে নিয়ে পাফ ডো এর মতো বাটার লাগাতে হবে। ঠিক এভাবে প্রথমে সিঙ্গেল টার্ন দিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে। এভাবে তিনবার দিতে হবে। সবশেষে ১২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপর বের করে বেলে নিয়ে কেটে ড্যানিশ বানাতে হবে।
  3. এরপর খামীর দিয়ে Cinnamon Bun, Croissant, Cheese Strudel করা যায়।

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.