Chicken Patties (চিকেন প্রেট্রিস)

Chicken Patties | Quick & Delicious Cuisine - YouTube

 

Ingredients Quantity
Puff Dough 500 gm.
Chicken Kima 200 gm.
Onion 100 gm.
Ginger/Garlic Paste 1/2 Tea Spoon
Salt To Taste
Soya Bean Oil 3 Table Spoon
Testing Salt To Taste
Green Chilli 2 pics.
Coriander Leaves 1 Table Spoon
Stock 1 Cup
Milk Powder 50 gm.
Egg Brush 1 Egg

 

প্রস্তুত প্রণালী:

— প্রথমে মুরগী ছোট করে কিউব করে কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে অল্প পিয়াজ দিয়ে ভেজে একটু পানি দিয়ে আদা, রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। নেড়ে চেড়ে লবণ দিয়ে দিতে হবে। এরপর মাংস দিয়ে নেড়ে চেড়ে সিদ্ধ হলে বাকী পিয়াজ দিয়ে নেড়ে চেড়ে গুড়াদুধ দিয়ে মিশানো স্টক ঢেলে দিতে হবে। তারপর নামিয়ে টেস্টিং সল্ট, কাচাঁ মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি দিতে হবে। এভাবে চিকেন ফিলিং তৈরী হয়ে গেল।

— এখন পাফড্রো নিয়ে ৩ সেন্টিমিটার পুরু করে বেলে নিয়ে চারকোনা করে কেটে একপাশে ডিমের ব্রাশ দিয়ে মাঝখানে চিকেন ফিলিং দিয়ে, চিকেন ফিলিং এর বাকী অংশ দিয়ে চেপে উপরে উপরে এগ ব্রাশ করে ১০-১৫ মিনিট তেল ব্রাশ করা ওভেনের ট্রেতে রেখে দিতে হবে।

— এরপর খামীরটা নরম হলে প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি থেকে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করতে হবে।

— এই খামীর দিয়ে চিকেন পাইও তৈরী করা যায় । তখন কুইন কেক এর বাটি নিয়ে তার মধ‌্যে পাফডো গোল করে কেটে বিছাতে হবে।ভিতরে ফিলিং দিয়ে উপরে গোল করে কাটা নিচের অংশের চেয়ে একটু মোটা পাফডো দিয়ে ঢেকে উপরে ডিমের ব্রাশ দিয়ে একই তাপমাত্রায় একই সময়ে বেক করতে হবে।

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.