Types And Styles Of Service (পরিষেবার ধরন এবং শৈলী)

Types of services in the restaurant! French, American, Russian restaurant service. Waiter training. - YouTube

Plate Service :  Pre-Plated food from the kitchen to be placed in front of the guest by the waiter / waitress from the right – hand – side, clockwise. (রান্নাঘর থেকে প্রি -প্লেটেড খাবার অতিথিদের সামনে ওয়েটার / ওয়েট্রেস দ্বারা ডান -হাত -পাশ, ঘড়ির কাঁটার দিকে রাখা।)

HOW TO DO SILVER SERVICE platter to plate - YouTube

Silver Service :  Empty plates to be placed first from the right – hand – side of the guest, clockwise. Then the food is served from a dish on to the guest’s plate by the waiter using serving utensils from the left- hand- side, anti – clockwise.

METHODS OF FOOD SERVICE

Gueridon Service :  The food is brought from the kitchen to the dining room on silver platters / dishes and placed on a side table called a gueridon. This food is to be cooked or completed at the side table in front of the guest. (খাবার রান্নাঘর থেকে ডাইনিং রুমে রূপার থালা / থালায় আনা হয় এবং পাশের টেবিলে রাখা হয় যার নাম গেরিডন। এই খাবারটি অতিথির সামনে পাশের টেবিলে রান্না করা বা সম্পন্ন করা।)

Gueridon service in restaurants

Family Service :  The food is placed on the table in various serving dishes and guests help themselves. Main course usually plated by the host / hostess. (খাবার বিভিন্ন পরিবেশন খাবারে টেবিলে রাখা হয় এবং অতিথিরা নিজেদের সাহায্য করে। প্রধান কোর্স সাধারণত হোস্ট / হোস্টেস দ্বারা প্রযোজ্য।)

Ask the Experts: Family Style Meal Service – Commellini Estate

Counter or Cafeteria Service :  Customer collects a tray from beginning of a service counter, moves along the counter selecting the meal, pays cash and then collects the appropriate tableware for the meal. Example – Industrial Canteen, Hostels etc. (গ্রাহক একটি সার্ভিস কাউন্টারের শুরু থেকে একটি ট্রে সংগ্রহ করেন, খাবার নির্বাচন করে কাউন্টার বরাবর চলে যান, নগদ অর্থ প্রদান করেন এবং তারপর খাবারের জন্য উপযুক্ত টেবিলওয়্যার সংগ্রহ করেন। উদাহরণ – ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্যান্টিন, হোস্টেল ইত্যাদি।)

Counter service at McDonalds – Stock Editorial Photo © teamtime #138978484

Snack Bar Service :  Customers are seated at the actual service counter itself to order and consume food. Some tables might be around the counter. (খাবারের অর্ডার এবং সেবনের জন্য গ্রাহকরা আসল সার্ভিস কাউন্টারে বসে আছেন। কিছু টেবিল কাউন্টারের আশেপাশে থাকতে পারে।)

Snack bar - Wikiwand

Butler Service :  Very similar to family service. Plates are placed at

each cover and then the food items are presented to each guest by the waiter / butler in turn in order that they may help themselves. (পারিবারিক সেবার সাথে খুব মিল। প্লেট এ স্থাপন করা হয় প্রতিটি কভার এবং তারপরে খাদ্যের জিনিসগুলি ওয়েটার / বাটলার দ্বারা প্রতিটি অতিথিকে উপস্থাপন করা হয় যাতে তারা নিজেদের সাহায্য করতে পারে।)

Butler service | Breakfast in bed, Luxury, Butler service

Banquet Service :   Banquet may be described as the service of food and beverage at a specific time and place, for a pre – arranged number of people to an agreed menu and price. Usually service in a room specially designed for the functions. (ভোজকে একটি নির্দিষ্ট সময় এবং স্থানে খাদ্য ও পানীয়ের পরিষেবা হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, একটি সম্মত মেনু এবং দামের জন্য পূর্ব -ব্যবস্থা করা সংখ্যক লোকের জন্য। সাধারণত ফাংশনগুলির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা একটি রুমে পরিষেবা।)

BANQUET -

Buffet / Self Service :  The food is displayed on the buffet table in various serving dishes along with the plates, cups and saucers, silverware and napkin and guests help themselves. In seating buffet, silverware, napkin and other table accompaniment are usually laid on guests tables. (থালা, কাপ এবং সসার, সিলভারওয়্যার এবং ন্যাপকিন সহ বিভিন্ন পরিবেশন খাবারে বুফে টেবিলে খাবার প্রদর্শিত হয় এবং অতিথিরা নিজেদের সাহায্য করে। বসার বুফে, রৌপ্যপাত্র, ন্যাপকিন এবং অন্যান্য টেবিল সঙ্গী সাধারণত অতিথিদের টেবিলে রাখা হয়।)

Buffet Service: An examples of guests serving themselves | Catering services, Catering, Service