Herbs and Spices (ঘাস এবং মশলা)

One of many aromatic substances derived from plants that have a sharp flavor and are used to season food.Today, spices still have a wide range of uses some like peppers are used in savory dishes.Grinding your own spices is important making curries, since you will need to vary the ingredients according to the recipe. (অনেকগুলি সুগন্ধযুক্ত পদার্থের মধ্যে একটি উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত যার তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে এবং seasonতু খাবারে ব্যবহৃত হয়। আজ, মশলাগুলির এখনও বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে যেমন মরিচ সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়। আপনার নিজের মশলাগুলি পিষে নেওয়া তরকারি তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু আপনাকে রেসিপি অনুসারে উপাদানগুলির পরিবর্তনের প্রয়োজন হবে।)

36,056 Anise Seeds Stock Photos, Pictures & Royalty-Free Images - iStock

Anise:    Grown for the seed which yields a sweet flavor, it is used in baking and alcoholic drinks as pasties, Ricardo and infusion. (বীজের জন্য উত্থিত যা একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, এটি পেক্টি, রিকার্ডো এবং ইনফিউশন হিসাবে বেকিং এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়।)

Almond Caraway Seed Cake – My Favourite Pastime

Caraway:     The seeds are used in baking n cheese making and many savory dishes and to flavor liqueurs.  (বীজগুলি বেকিং এন পনির তৈরিতে এবং অনেক মজাদার খাবার এবং স্বাদে লিকার ব্যবহার করা হয়।)

What Is Cardamom And How Do I Cook With The Spice?

Cardamom:     There are several varieties, green, white and black containing a number of small seeds. It is used to perfume rice dishes and oriental dishes. (বেশ কয়েকটি জাত আছে, সবুজ, সাদা এবং কালো যার মধ্যে রয়েছে ছোট ছোট বীজ। এটি চালের খাবার এবং প্রাচ্যের খাবার সুগন্ধি করতে ব্যবহৃত হয়।)

Cayenne Pepper Pictures | Download Free Images on Unsplash

Cayenne Pepper:       Made from red chilli pepper and other seeds, salt and spices are added to the powder in commercial form. It is used in curries, sauces, soups, stews. shrimps and smoked fish. (লাল মরিচ মরিচ এবং অন্যান্য বীজ থেকে তৈরি, লবণ এবং মশলা বাণিজ্যিক আকারে গুঁড়োতে যোগ করা হয়। এটি তরকারি, সস, স্যুপ, স্টুতে ব্যবহৃত হয়। চিংড়ি এবং ধূমপান করা মাছ।)

6 health benefits of cinnamon - BBC Good Food

Cinnamon:      Available in sticks or as a powder, it is used for baking, dessert and to flavor rice dishes and fish. (লাঠিতে বা পাউডার হিসাবে পাওয়া যায়, এটি বেকিং, ডেজার্ট এবং ভাতের থালা এবং মাছের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।)

97,997 Cloves Stock Photos, Pictures & Royalty-Free Images - iStock

Cloves:     Dried flower, hard, they contain an essential oil, famous for toothache. It is used as a spice for baking, pickling and in drinks. Available whole or in powder. (শুকনো ফুল, শক্ত, তারা একটি অপরিহার্য তেল ধারণ করে, দাঁতের ব্যথার জন্য বিখ্যাত। এটি বেকিং, আচার এবং পানীয়তে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পুরো বা পাউডারে পাওয়া যায়।)

Comino Cumin Seeds - Buy Price For Cumin Seeds,Cumin Seeds In Syria,Cumin Seeds And Fennel Seeds In Tamil Product on Alibaba.com

Cumin:       Resembling the caraway seed but with more savory taste. It is used in curries, meat dishes and as a pickling spice. (ক্যারাওয়ে বীজের অনুরূপ কিন্তু আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ সহ। এটি তরকারি, মাংসের খাবার এবং আচারের মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।)

Nutmeg | Tree, Uses, History, Description, & Facts | Britannica

Nutmeg:       The nutmeg is the dried seed of the fruit of the tree origin Southeast Asia. It is used grated for sweet dishes, pickles, sauces and savory recipes. It is available whole or powdered. (জায়ফল হল গাছের উৎপাদিত ফলের শুকনো বীজ দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া। এটি মিষ্টি খাবার, আচার, সস এবং সুস্বাদু রেসিপির জন্য গ্রেটেড ব্যবহার করা হয়। এটি পুরো বা গুঁড়ো পাওয়া যায়।)

All About Paprika | What Is Paprika? | Spice Jungle

Paprika: There are two kinds of pepper – Black and white (মরিচ দুই প্রকার – কালো এবং সাদা)

Both are used as a seasoning, white pepper is much less aromatic and it is mainly used in white sauces. (উভয়ই মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সাদা মরিচ অনেক কম সুগন্ধযুক্ত এবং এটি প্রধানত সাদা সসে ব্যবহৃত হয়।)

11 Impressive Health Benefits of Saffron

Saffron:      It is the most expensive spice in the world . It is used for coloring and flavoring rice dishes, cakes and breads, soups and pillow dish.

It is available as stigmas or powder. (এটি বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলা। এটি চালের থালা, কেক এবং রুটি, স্যুপ এবং বালিশের থালা রঙ এবং স্বাদে ব্যবহৃত হয়। এটি কলঙ্ক বা গুঁড়া হিসাবে পাওয়া যায়।)

 

Vegetables Cuts (শাক সবজি কাটা পদ্ধতি)

আমরা সাধারনত রান্না করার আগ মুর্হুতে শাক-সবজি কাটার সময় বিভিন্ন পদ্ধতি অনুসরন করে থাকি । যা হয়ত আমরা নিজেরা জানি না কি নাম থাকে এসব কাটার পদ্ধতির । নিচে শাক-সবজির কাটার পদ্ধতির নাম দেয়া হল।

Knife Cuts & Techniques | F.N. Sharp Blog

Brunoise (ব্রুনোস) – Small Dice (ছোট পাশা) : 1 mm / 1/16 inch cubes approximately.     (প্রায় 1 মিমি/ 1/16 ইঞ্চি কিউব।)

Macedoine - Flanders Best

Macedoine – Large Dice : 5 mm / 1/4 inch cubes approximately.

Julienne - BBC Good Food

Julienne – Very thin strips 1 mm 1/16 inch thick.

Cooking Course: Vegetable Cuts

Jardiniere – Finger Cut : Stick shapes 2 into 2 into 15 mm 1/8 into 1/8 into 3/4 inch.

Pin on Board cuts

Paysanne – Triangles : 10 mm 1/2 inch sides.

 

250,841 Cutting Vegetables Stock Photos and Images - 123RF

Mistti – Circles: 10 mm 1/2 inch diameter.

 

 

Game Food

Quick and Easy Game Day Food | Home. Made. Interest.

Well planned store should be –      সুপরিকল্পিত দোকান হওয়া উচিত

  1. Cool without sun shining  – সূর্যের আলো ছাড়া শীতল
  2. Well ventilated     – ভাল বায়ুচলাচল
  3. Vermin proof and free from and damage     – ভার্মিন প্রমাণ এবং ক্ষতি থেকে মুক্ত
  4. No food should be stored on the floor but on shelves or racks.     – মেঝেতে কোন খাবার সংরক্ষণ করা উচিত নয় কিন্তু তাক বা তাকের উপর রাখা উচিত।
  5. shelves “8” inch high above the floor.     – মেঝে থেকে উপরে “8” ইঞ্চি তাক।
  6. well arranged storage.     – সুবিন্যস্ত স্টোরেজ।

Different Types Of Soup (বিভিন্ন ধরণের স্যুপ)

Hot and sour soup - Wikipedia

Hot and Sour Soup:      It is Chinese soup made of stock, hot and sour sauce and garnished with sweet corn and boiled sliced of chicken. (এটি স্টক, গরম এবং টক সস দিয়ে তৈরি চীনা স্যুপ এবং সুইট কর্ন এবং মুরগির সিদ্ধ টুকরো দিয়ে সাজানো।)

Thai Soup Recipe By SooperChef - YouTube

Thai Soup:      It is hot and sour taste thick soup made of stock, corn flour, egg, hot and sour sauce and garnished with mushroom, shrimp- chicken and flavored with lemon grass. (এটি গরম এবং টক স্বাদের পুরু স্যুপ যা স্টক, কর্ন ফ্লাওয়ার, ডিম, গরম এবং টক সস দিয়ে তৈরি এবং মাশরুম, চিংড়ি-মুরগি এবং লেবু ঘাস দিয়ে স্বাদযুক্ত।)

French Consommé Soup and Its Uses

Consomme Royal Soup:      It is clear soup made of clear, stock and garnished with savory egg custard. (এটি পরিষ্কার, স্টক এবং সুস্বাদু ডিম কাস্টার্ড দিয়ে সাজানো পরিষ্কার স্যুপ।)

Korean Oxtail Soup (aka Kkori Gomtang) | The Subversive Table

Oxtail Soup:       It is English soup as well a English national soup made of oxtail stock garnished with cream and small pieces of meat. (এটি ইংলিশ স্যুপ এবং কক্স এবং মাংসের ছোট টুকরো দিয়ে সাজানো অক্সটেল স্টক দিয়ে তৈরি একটি ইংরেজি জাতীয় স্যুপ।)

CREAMY VEGETABLE SOUP - Butter with a Side of Bread

Cream of vegetables soup:     It is English thick soup made of stock flour and cream, garnished with chopped vegetables. (এটি স্টক ময়দা এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি ইংরেজী মোটা স্যুপ, কাটা সবজি দিয়ে সাজানো।)

Mulligatawny Soup - Jo Cooks

Mulligatawny Soup:       It is Indian hot and thick soup made of stock, gram powder, garnished with boiled rice, slice of chicken and a slice of lemon. (এটি স্টক, ছোলা গুঁড়ো, সিদ্ধ চাল, মুরগির টুকরো এবং লেবুর টুকরো দিয়ে তৈরি ভারতীয় গরম এবং মোটা স্যুপ।)

Sweet Corn Chicken Soup:       It is Chinese thick soup made of stock, corn flour and egg garnished with sliced of chicken. (এটি স্টক, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং মুরগির টুকরো দিয়ে সাজানো ডিম দিয়ে তৈরি চীনা মোটা স্যুপ।)

 

Soup (স্যুপ)

Stock is foundation of soup/sauce/gravy etc. It is liquid containing nutrition flavor and taste of the food (fish, meat and vegetables). which is extracted by prolongs gentle simmering process. (স্টক হল স্যুপ/সস/গ্রেভি ইত্যাদির ভিত্তি। যা মৃদু উত্তোলন প্রক্রিয়াকে দীর্ঘায়িত করে বের করা হয়।)

  • Different types of soup
  • Cream of chicken soup
  • Cream of tomato soup
  • Ministrant soup
  • Lentil soup
  • Mulligatawny soup
  • Sweet corn chicken soup

Homemade Cream of Chicken Soup | Gimme Some Oven

Cream of chicken Soup:      It is hot and thick English soup made of stock, flour, cream and garnished with slices of boiled chicken. (এটি স্টক, ময়দা, ক্রিম দিয়ে তৈরি গরম এবং মোটা ইংলিশ স্যুপ এবং সেদ্ধ মুরগির টুকরো দিয়ে সাজানো।)

10 Best Rachael Ray Minestrone Soup Recipes | Yummly

Ministrant Soup:      It is Italian vegetable soup as well as Italian national soup made of stock, tomato, puree, chopped vegetables and garnished with spaghetti and cheese. (এটি ইটালিয়ান ভেজিটেবল স্যুপ এবং সেইসাথে স্টক, টমেটো, পিউরি, কাটা সবজি এবং স্প্যাগেটি এবং পনির দিয়ে সাজানো ইতালীয় জাতীয় স্যুপ।)

Easy Lentil Soup | Veggie Desserts

Lentil Soup: It is Indian soup made of stock and lentil garnished with boiled rice and chicken. (এটি স্টক এবং মসুর ডাল সেদ্ধ চাল এবং মুরগি দিয়ে সাজানো ভারতীয় স্যুপ।)

 

Parts Of Salad (সালাদের অংশ)

Salad Parts

Base:  The base usually consists of a salad green such as leaf lettuce. It can be eaten but in most case of the guest will chase to let it remain on the plate or in a bowl. (বেস সাধারণত একটি সালাদ সবুজ যেমন পাতা লেটুস গঠিত। এটি খাওয়া যেতে পারে কিন্তু অতিথির বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তা প্লেটে বা একটি বাটিতে থাকতে দিতে তাড়া করবে।)

Body:  The body is the main part of the salad, the types of salad would determination the kind or kinds of ingredients use. (শরীর সালাদের প্রধান অংশ, সালাদের ধরণগুলি কোন ধরনের বা কোন ধরনের উপাদান ব্যবহার করবে তা নির্ধারণ করবে।)

Dressing:  It is seasoned liquid or semi-liquid liquid that in added to the body of the salad to give a flavor and taste. (এটি পাকা তরল বা আধা তরল তরল যা সালাদের শরীরে একটি স্বাদ এবং স্বাদ দেওয়ার জন্য যোগ করা হয়।)

Garnish: The purpose of garnish is to give eye apple to the salad and color and flavor. (গার্নিশের উদ্দেশ্য হল চোখের আপেলকে সালাদ এবং রঙ এবং স্বাদ দেওয়া।)

An important way to prevent contamination of food is correctly storage of food appetites – (খাদ্যের দূষণ রোধ করার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায় হল সঠিকভাবে খাদ্য ক্ষুধা সংরক্ষণ করা -)

  1. Receiving and storage – (গ্রহণ এবং সঞ্চয়)
  2. Storage during preparation – (প্রস্তুতির সময় সংগ্রহস্থল)
  3. Storage during service period – (পরিষেবার সময়কালে সঞ্চয়স্থান)
  4. Storage after service – (পরিষেবার পরে স্টোরেজ)

Food are divided into two groups for the purpose of storage- (খাদ্য সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে দুটি গ্রুপে বিভক্ত)

dry food—————————  Food ——————————– Perishable Food

(i) Cereals                                          (i) Dessert                                                   (i) Deep Freeze

(ii) Sugar                                             (ii) Fruits

(iii) Bread Jam                                  (iii) Vegetables

(iv) Pickles and Bottled               (iv) Salad

(v) Canned Food                              (v) Egg

(vi) Cleaning Agents                    -Refrigerator for ( 1-4 C)

Salad (সালাদ)

Green Coral Salad - fresh, simple, delish! | Salads with Anastasia

Salad is food served with dressing food can be cold, crisp dish or green vegetables or mixed fruits salad should be crisp cold, frequent, colorful, should be crisp cold, frequent colorful well seasoned and attractive. It may be served as main course or as an accompaniment to other. Most salad well come under one of the following – (সালাদ হল ড্রেসিং খাবারের সাথে পরিবেশন করা খাবার ঠান্ডা, খাস্তা বা সবুজ শাকসবজি বা মিশ্র ফলের সালাদ খাস্তা ঠান্ডা, ঘন ঘন, রঙিন, খাস্তা ঠান্ডা হওয়া উচিত, ঘন ঘন রঙিন ভাল পাকা এবং আকর্ষণীয়। এটি প্রধান কোর্স বা অন্যের সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। বেশিরভাগ সালাদ ভালভাবে নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে একটিতে আসে -)

  1. Fruits
  2. Vegetables
  3. Leafy Green
  4. Meat
  5. Sea – Food

There are certain rules that must be followed in the preparation of any salad to achieve the desired results. (কাঙ্ক্ষিত ফলাফল অর্জনের জন্য যে কোন সালাদ তৈরিতে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।)

(i) Use simple colorful combination

(সহজ রঙিন সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন)

(ii) Ingredients should always be fresh and crisp

(উপকরণ সবসময় তাজা এবং খাস্তা হওয়া উচিত)

(iii) Balance flavor texture and color

(সুগন্ধি জমিন এবং রঙের ভারসাম্য বজায় রাখুন)

(iv) Use artistic arrangement

(শৈল্পিক ব্যবস্থা ব্যবহার করুন)

(v) Use for main arranging or molding the salad.

(সালাদ প্রধান ব্যবস্থা বা ছাঁচনির্মাণের জন্য ব্যবহার করুন।)

Flat surface are not attractive.

(সমতল পৃষ্ঠ আকর্ষণীয় নয়।)

(vi) Always present a well chilled salad

(সর্বদা একটি ভাল শীতল সালাদ উপস্থাপন করুন)

(vii) Purchase quality ingredients

(মানসম্মত উপাদান কিনুন)

(viii) Keep in mind that salads are a work art and should always be attractive to the eye apple.

(মনে রাখবেন যে সালাদ একটি কাজের শিল্প এবং সবসময় চোখের আপেলের জন্য আকর্ষণীয় হওয়া উচিত।)

Sandwiches (স্যান্ডউইচ)

Sandwiches are usually one or two slice of bread buttered with a filling of meat, chicken, fish, chess or vegetables etc.

Bread may be fresh or tasted a variety of shape with an almost endless assortment. (স্যান্ডউইচ সাধারণত মাংস, মুরগি, মাছ, দাবা বা শাকসবজি ইত্যাদি দিয়ে এক বা দুই টুকরো রুটি বাটার হয়। রুটি তাজা হতে পারে বা প্রায় অবিরাম ভাণ্ডার সহ বিভিন্ন আকৃতির স্বাদ নিতে পারে।)

Sandwiches Classification –

  1. Closed Sandwiches
  2. Open face Sandwiches
  3. Combination Sandwiches
  4. Fancy Sandwiches
  5. Club Sandwiches

Closed Sandwich On A Plate Stock Photo, Picture And Royalty Free Image. Image 77857588.

Closed Sandwiches: (বন্ধ স্যান্ডউইচ):

The closed sandwiches are consists of two slice of bread one on top of the other with a filling in the center. (বদ্ধ স্যান্ডউইচ দুটি রুটির টুকরো নিয়ে গঠিত যার একটির উপরে আরেকটি কেন্দ্রে ভর্তি।)

Open sandwich - Wikipedia

Open face Sandwiches: (খোলা মুখ স্যান্ডউইচ:)

The open face sandwiches consists of two slice of bread laid side by on a plate with the fillings exposed on the surface of one or both of the slice. (খোলা মুখের স্যান্ডউইচ দুটি বা দুই টুকরো পাউরুটি থাকে যা একটি প্লেটের উপর এক বা উভয় স্লাইসের পৃষ্ঠে ভরাট থাকে।)

The 9 Combination Sandwich - Nicky's Kitchen Sanctuary

Combination Sandwiches: (সংমিশ্রণ স্যান্ডউইচ)

It is similar to the closed of one, two fillings used must combine well done with catch other. (এটি একটি বন্ধের অনুরূপ, ব্যবহৃত দুটি ফিলিং অবশ্যই ক্যাচ অন্যের সাথে ভালভাবে মিলিত হবে।)

Ultimate Sandwich Recipes | Sandwich Ideas | Tesco Real Food

Club Sandwiches: (ক্লাব স্যান্ডউইচ:)

It is consists of there slice of bread (fresh or toast) and two fillings are used. (এটি সেখানে রুটি টুকরা (তাজা বা টোস্ট) এবং দুটি ফিলিং ব্যবহার করা হয়।)

Fancy Grilled Cheese Sandwiches Recipe

Fancy Sandwiches: (অভিনব স্যান্ডউইচ)

It is usually open face sandwiches decorated for egg apple. It consists of small portion of bread variety of fillings well decorated. (এটি সাধারণত ডিম আপেলের জন্য সজ্জিত খোলা মুখের স্যান্ডউইচ। এটি রুটি বিভিন্ন ধরনের ভরাট পদার্থের একটি ছোট অংশ নিয়ে তৈরি।)

 

Technological Innovations

What Are the Disruptive Innovation Technology in the Tourism Industry? -  Tramcorallo

Technology is a powerful influence on modern tourism. Technological break through can change the sustainability status of a tourism business or destination overnight, but they can also offer effective means towards long term sustainability in an ecological sense.

(আধুনিক পর্যটনে প্রযুক্তি একটি শক্তিশালী প্রভাব। প্রযুক্তিগত বিরতি রাতারাতি পর্যটন ব্যবসা বা গন্তব্যের স্থিতিশীলতার অবস্থা পরিবর্তন করতে পারে, তবে তারা পরিবেশগত অর্থে দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্বের জন্য কার্যকর উপায়ও সরবরাহ করতে পারে।)

Tourism, as with many other sectors of the economy, has experienced the shock of technological change. Improvements in transport and communications have deceased the friction of distance and made the greater part of the globe accessible.

(পর্যটন, অর্থনীতির অন্যান্য অনেক খাতের মতো, প্রযুক্তিগত পরিবর্তনের ধাক্কা অনুভব করেছে। পরিবহন ও যোগাযোগ ব্যবস্থার উন্নতি দূরত্বের ঘর্ষণকে শেষ করেছে এবং পৃথিবীর বৃহত্তর অংশকে অ্যাক্সেসযোগ্য করেছে।)

High speed, computer-based communication and reservation facilities are now an integral part of the global tourism network. Not only do these facilities enable instantaneous lines across the world, they also have added immeasurably to levels of awareness, both of tourism and those serving the travelling public.

(উচ্চ গতি, কম্পিউটার-ভিত্তিক যোগাযোগ এবং রিজার্ভেশন সুবিধা এখন বৈশ্বিক পর্যটন নেটওয়ার্কের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এই সুবিধাগুলি কেবল বিশ্বজুড়ে তাত্ক্ষণিক লাইনগুলিকে সক্ষম করে না, তারা পর্যটন এবং ভ্রমণকারী জনসাধারণের পরিবেশনকারী উভয় ক্ষেত্রেই সচেতনতার স্তরে ব্যাপকভাবে যোগ করেছে।)

Perhaps the most exciting and powerful tool of technology has yet to impact fully on the tourism scene by way of internet “world Wide Web”. The potential of the rapidly expanding internet to create and disseminate knowledge relevant to tourism marketing is receiving increasing attention. Accessed through the internet, interactive media can create new sales opportunities for tourism enterprises and services.

(সম্ভবত প্রযুক্তির সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ এবং শক্তিশালী হাতিয়ার এখনও “ওয়ার্ল্ড ওয়াইড ওয়েব” এর মাধ্যমে পর্যটন দৃশ্যের উপর পুরোপুরি প্রভাব ফেলতে পারেনি। পর্যটন বিপণনের জন্য প্রাসঙ্গিক জ্ঞান তৈরি এবং প্রচারের জন্য দ্রুত সম্প্রসারিত ইন্টারনেটের সম্ভাবনা ক্রমবর্ধমান মনোযোগ পাচ্ছে। ইন্টারনেটের মাধ্যমে অ্যাক্সেস করা, ইন্টারেক্টিভ মিডিয়া পর্যটন উদ্যোগ এবং পরিষেবার জন্য বিক্রয়ের নতুন সুযোগ তৈরি করতে পারে।)

Used interactively, the internet offers the facility to select tourism sites and activities based on complete product information, and the promise of a fulfilling tourism experience, yet in a sustainable environmental context.

(ইন্টারেক্টিভভাবে ব্যবহৃত, ইন্টারনেট সম্পূর্ণ পণ্য তথ্যের উপর ভিত্তি করে পর্যটন সাইট এবং ক্রিয়াকলাপগুলি নির্বাচন করার সুবিধা প্রদান করে, এবং একটি পরিপূর্ণ পর্যটন অভিজ্ঞতার প্রতিশ্রুতি, তবুও একটি টেকসই পরিবেশগত প্রেক্ষাপটে।)