Month: July 2021

Ingredients	Quantity
Butter	200 gm.
Sugar	200 gm.
Egg	4 Pics (200 gm.)
Vanilla Essence	1 Tea Spoon
Flour	180 gm.
Corn Flour	20 gm.
Baking Powder	1 Tea Spoon
Milk Powder	10 gm.
Sugar Syrup
Water	1/2 Cup
Sugar	2 Table Spoon
Butter/Butter Oil	1 Tea Spoon

 

Ingredients	Quantity
Plain Cake Butter	350 gm.
Mixed Dry Fruit	100 gm.
Morobba	30 gm.
Raisin	30 gm.
Cashew Nut	20 gm.
Cherry	10 gm. (1 table spoon)

 

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটা BOWL এ PLAIN CAKE BUTTER (কেকের খামীর)  নিয়ে MIXED DRY FRUIT মিশাতে হবে।
2. মিশানোর আগে শুকনো ফলগুলো CORN FLOUR দিয়ে মেখে DRY করতে হবে।
3.  এরপর ১ পাউন্ডের কেক টিনে কাগজ বিছিয়ে খামীর ঢেলে উপরে DRY FRUIT  ছিটিয়ে ১৬০ সেলসিয়াস তাপমাত্রার ৪০-৪৫ মিনিট বেক করতে হবে।

 

 

Ingredients	Quantity
Moka Sponge Cake	6 Egg (300 gm)
Sugar Syrup/Sprite/7-up brush Pastry Cream	1/2 Recipe
Moka Butter Cream	450 gm.
Cherry for decoration
Moka sponge Cake
Egg	6 Pics. (300 gm.)
Sugar	150 gm.
Flour	120 gm.
Corn Flour	30 gm.
Instant Coffee	5 gm.

 

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একদিন আগে MOKA SPONGE CAKE তৈরী করে নিতে হবে।
2.  MOKA SPONGE CAKE নিয়ে তিন লেয়ার কাটতে হবে।
3. এখন ঠান্ডা পেস্ট্রি ক্রীম, অর্ধেক  MOKA বাটার ক্রীম ভালভাবে মিশাতে হবে।
4.  এরপর CAKE STAND  এ কাগজ বিছিয়ে তার উপর এক লেয়ার CAKE বিছিয়ে উপরে SYRUP ব্রাশ করে উপরে PASTRY CREAM এবং MOKA BUTTER CREAM এর মিক্সচার বিছিয়ে দিতে হবে।
5. পরবর্তীতে একই নিয়মে একের পর এক লেয়ারগুলি একত্রে যুক্ত করতে হবে।
6.  এখন উপরে এবং সাইডে পেস্ট্রি ক্রীম এবং উপরে MOKA ক্রীমের মিক্সচার লাগাতে হবে এবং ক্রীমের ড্রপ দিয়ে CHERRY দিয়ে সাজাতে হবে।
7.  এরপর REFRIGERATOR এ ১ ঘন্টা রেখে বের করে DESSERT হিসেবে অথবা BIRTHDAY কেক হিসেবে SERVE  করা যাবে।

Ingredients	Quantity	Tools & Utensils
Fine Coconut “dry”	225 gm.	Mixing Bowl
Caster Sugar	455 gm.	Wooden Spatula
Egg Whites	280 gm.	Piping Bag
Cherries for decoration	140 gm.	Plain tube
		Baking tray

Main Ingredients :

(1) Coconut Powder 

(2) Sugar 

(3) It is a cold dessert items . Serve to always ICE CREAMS. 

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

1. একটি পেস্ট তৈরি উপকরণ মিশ্রিত করুন
2.  মিশ্রণ বেধ হওয়া পর্যন্ত তাপ উপর আলোড়ন
3. গ্রীসপ্রুফ পেপারে 12 মিমি ব্যাস এবং ফ্লোরড বেকিং ট্রে সহ একটি সরল নল দিয়ে পাইপ
4. প্রতিটি কেন্দ্রে একটি চেরির এক চতুর্থাংশ রাখুন এবং ভাল সেট এবং প্রায় শুকানো পর্যন্ত বেক করুন

Ingredients	Quantity
Flour	520 gm.
Yeast	20 gm.
Egg	2 Pics.
Salt	10 gm.
Butter	55 gm.
Sugar	70 gm.
Water	As Required
Milk Powder	30 gm.

Roll In Fat

Butter	300/245 gm.
Flour	25 gm.

 

প্রস্তুত প্রণালী :

1.  প্রথমে বাটার বের করে রাখতে হবে এবং ময়দা মিশিয়ে রোল ইন ফ্যাট তৈরী করে নিতে হবে।
2.   এখন ময়দা, ইস্ট, লবণ, ডিম, চিনি এবং পানি মিশিয়ে খামীর তৈরী করতে হবে। ৫ মিনিট পর বাটার মিশাতে হবে। এরপর ৩০ মিনিট ফারমেন্টাশন এ রাখতে হবে। ফুলে উঠলে চেপে গ্যাস বের করে বেলে নিয়ে পাফ ডো এর মতো বাটার লাগাতে হবে। ঠিক এভাবে প্রথমে সিঙ্গেল টার্ন দিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে। এভাবে তিনবার দিতে হবে। সবশেষে ১২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপর বের করে বেলে নিয়ে কেটে ড্যানিশ বানাতে হবে।
3. এরপর খামীর দিয়ে Cinnamon Bun, Croissant, Cheese Strudel করা যায়।

Ingredients	Quantity	Tools & Utensils
Egg White	9 Nos.	Mixing Bowl
Caster Sugar	500 gm.	Whisk
Salt	Pinch	Piping Bag
		Tube
		Baking Tray

 

প্রস্তুতি পদ্ধতি

1.  সাদা একটি পরিষ্কার মিশ্রণ পাত্রে রাখুন
2.  এক চিমটি নুন যোগ করুন এবং একটি শক্ত শিখরে ঝাঁকুনি দিন
3.  অর্ধেক চিনি দিয়ে শুকনো মরিংগকে শক্ত করে রাখুন এবং রিকানিং সুগারশপে প্রায় 7-8 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে ভাঁজ করে ট্রেকের গ্রিজ প্রুফ পেপারে ভাঁজ করুন
4. 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি শীতল ওভেনে রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকনো এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন
5.  কাগজ এবং সিলড পাত্রে স্টোর থেকে অপসারণ
6. ওভার বেকিং প্রতিরোধের জন্য যত্ন নেওয়া উচিত যা ফলশ্রুতিটি বর্ণহীন হয়ে উঠবে

 

Ingredients	Quantity
Egg Yolks	6 Nos.
Sugar	140 gm.
Flour	110 gm.
Corn Flour	25 gm.
Ground Almond	60 gm.
Zest of Orange	1 Pics.
Orange or Yellow Colour Egg White	6 Nos.
Orange Butter Cream	…..

 

প্রস্তুতি পদ্ধতি

1.  টর্ন্ট রিং এবং উপাদান প্রস্তুত
2. খুব হালকা এবং ক্রিমযুক্ত একসাথে কুসুম সুগার অরঞ্জেজ জেস্টকে ক্রিম করুন
3. জমিতে বাদাম এবং রঙিন ভাঁজ
4. ময়দা এবং কর্নফ্লাউয়ারে ভাঁজ করুন এবং হুইপড শ্বেত যা গুঁড়িয়ে দেওয়া হয়েছে এবং কেস্টার চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন
5. দুটি টর্ন্ট রিংগুলিতে মিশ্রণটি আলাদা করুন এবং প্রায় 25 মিনিটের জন্য প্রায় (320`F) (160`C) এর একটি মাঝারি চুলায় রান্না করুন
6.  যখন রান্না করা হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হয় তখন তাদের দিয়ে কাটা এবং বালুচর করে একসাথে কমলা বাটার ক্রিম বা কমলা স্বাদযুক্ত ক্রিম দিয়ে চার স্তর তৈরি করা যেতে পারে
7.   উভয় পক্ষের এবং কমলা fondant সঙ্গে শীর্ষ কভার আবরণ
8. কমলা অংশে সাজাইয়া রাখুন

অদৃশ্য ভাইরাসে ভয়, আতঙ্কে বিধ্বস্ত গোটাবিশ্ব। চারদিকে মৃতু্যর মিছিল। সব প্রতিবন্ধকতা কাটিয়ে শেষ পর্যন্ত পর্দা উঠল ‘গ্রেটেস্ট শো অন আর্থের’ এবারের আসরের। জাপানের টোকিওতে বাংলাদেশ সময় বিকাল পাঁচটায় দর্শকহীন গ্যালারির সামনে সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে পর্দা উঠেছে টোকিও অলিম্পিকের। করোনায় অলিম্পিক পিছিয়েই গিয়েছিল এক বছর। এবারও যে হবে তা নিয়ে ছিল নানা অনিশ্চয়তা। করোনাভাইরাস মহামারির মধ্যে সতর্কতা অবলম্বন করে আনুষ্ঠানিকভাবে পর্দা উঠল বিশ্বের সবচেয়ে বড় আন্তর্জাতিক ক্রীড়াযজ্ঞের। বর্ণিল আলোকসজ্জা, স্বাগতিকদের সংস্কৃতি ফুটিয়ে তোলার পুরনো রেওয়াজ রক্ষার চেষ্টা, অ্যাথলেটদের পদচারণা সবই আগের মতো। কিন্তু তারপরও উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে ছিল কিছু ভিন্নতা। বিশ্বের সবচেয়ে বড় আন্তর্জাতিক এই ক্রীড়াযজ্ঞের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে আছেন হাতেগোনা ৯৫০ জন। শুক্রবারের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন জাপানের সম্রাট নারুহিতো। গত বছরের স্থগিত গেমসের উদ্বোধনী করেছেন তিনি। বিশেষ অতিথি ছিলেন ফ্রান্সের প্রেসিডেন্ট এমানুয়েল ম্যাক্রো ও মার্কিন ফার্স্ট লেডি জিল বাইডেন।

অনুষ্ঠানে ছিলেন বাংলাদেশের নোবেলজয়ী ডক্টর মুহাম্মদ ইউনূস। কেনিয়ার কিপ কেইনোর পর দ্বিতীয় ব্যক্তি হিসেবে ‘অলিম্পিক লরেল অ্যাওয়ার্ড’ পেলেন ৮১ বছর বয়সি এই নোবেলজয়ী। ৬৮ হাজার আসনে নতুন জাতীয় স্টেডিয়াম খাঁ খাঁ করছে দর্শকশূন্যতায়। টোকিওতে এবারের গেমসে সব ভেনু্যতে নিষিদ্ধ করা হয়েছে দর্শকদের। পুরো অনুষ্ঠানটি স্ট্রিমিং করে লাইভ দেখানো হয়েছে। টয়োটা ও প্যানাসনিকসহ গেমসের শীর্ষ স্পন্সরগুলো উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে তাদের প্রতিনিধি পাঠায়নি। অনেক আগেই জাপানিদের একাংশ এই গেমস আয়োজনের বিরুদ্ধে দাঁড়িয়েছেন। তবে সব বাধা উপেক্ষা করে ১৫ দিনের এই ক্রীড়াযজ্ঞ শুরু হলো। এরই মধ্যে সফটবল, ফুটবল ও আর্চারির লড়াই শুরু হয়েছে। ২০৬ দেশের প্রায় সাড়ে ১১ হাজার অ্যাথলেট অংশ নিচ্ছেন এবারের অলিম্পিকে। এবারের অলিম্পিকে ৩৩টি খেলার ৫০টি ডিসিপিস্ননে ৩৩৯টি ইভেন্ট তথা স্বর্ণপদকের জন্য লড়বেন ক্রীড়াবিদরা। বাংলাদেশ থেকে অংশগ্রহণ করেছেন ৬ ক্রীড়াবিদ। আর্চারিতে রোমান সানা, দিয়া সিদ্দিকী, সাঁতারে আরিফুল ইসলাম ও জোনায়না আহমেদ, শুটিংয়ে আব্দুলস্নাহেল বাকি ও অ্যাথলেটিকে জহির রায়হান অংশগ্রহণ করেছেন।

অলিম্পিকের উদ্বোধনের আগেই ফুটবল শুরু হয়ে গেছে। ছেলেদের অলিম্পিক ফুটবলের প্রথম দিনেই মাঠে নেমেছিল ব্রাজিল ও আর্জেন্টিনা। তবে দুই দলের শুরুর অভিজ্ঞতা হয়েছে দুই রকম। বৃহস্পতিবার ব্রাজিল জয় দিয়ে শুরু করলেও হেরে গেছে আর্জেন্টিনা। রিচার্লিসনের হ্যাটট্রিকে ব্রাজিল ৪-২ গোলে হারিয়েছে জার্মানিকে। অন্যদিকে অস্ট্রেলিয়ার কাছে ২-০ গোলে হেরেছে আর্জেন্টিনা। এ ছাড়া ফ্রান্সকে ৪-১ গোলে উড়িয়ে দিয়েছে মেক্সিকো। স্বাগতিক জাপান ১-০ গোলে জয় পেয়েছে দক্ষিণ আফ্রিকার বিপক্ষে। আর মিসরের বিপক্ষে গোলশূন্য ড্র করে মাঠ ছেড়েছে স্পেন। এদিকে অলিম্পিকের উদ্বোধনী দিনটি দারুণ কেটেছে বাংলাদেশের। আর্চারিতে বাংলাদেশ ষোলোতম স্থানে উঠেছে। গত ২৫ মার্চ থেকে শুরু হয়েছে টোকিও অলিম্পিকের ১২১ দিনের টর্চ রিলে বা মশাল দৌড়। যা উদ্বোধনী অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে ফুকুশিমায় শেষ হয়। মশাল দৌড়ে ১০ হাজার দৌড়বিদ অংশ নিয়েছেন। মহামারির কথা চিন্তা করে অলিম্পিকে অংশ নিচ্ছেন না অনেক নামিদামি তারকারা। এবারের অলিম্পিক একটু আলাদাই বটে। তাই কোভিড নিয়ম না মানলে শুধু এবারের গেমস ভিলেজ থেকেই নয়, ভবিষ্যতের অলিম্পিকেও জায়গা হবে না বলে অ্যাথলেটদের হুঁশিয়ার করে দিয়েছে টোকিও অলিম্পিক কর্তৃপক্ষ।

টোকিও অলিম্পিক শুরু হওয়ার পাঁচ সপ্তাহের আগে সব অ্যাথলেটের জন্য নিয়মের তালিকা করে ৭০ পাতার একটি ‘রুল বুক’ প্রকাশ করেছে অলিম্পিক কমিটি। সেই বইতে সব নিয়ম তুলে ধরা হয়েছে। তবুও ঝুঁকিতে টোকিও অলিম্পিক। ক্রমেই বাড়ছে কোভিড-১৯ আক্রান্তের সংখ্যা। এবার অলিম্পিক ভিলেজেই একের পর এক অ্যাথলেট ও অফিসিয়ালদের শরীরে ধরা পড়ছে করোনাভাইরাস। জাপানে বর্তমানে জরুরি অবস্থা চলছে। পুরো গেমসই জরুরি অবস্থার মধ্যে পরিচালিত হবে। ১২ জুলাই থেকে শুরু হওয়া জরুরি অবস্থা চলবে ২২ আগস্ট পর্যন্ত। অলিম্পিক গেমস শুক্রবার শুরু হয়ে ৮ আগস্ট শেষ হচ্ছে। এরপর শুরু হবে শারীরিক প্রতিবন্ধী ক্রীড়াবিদদের অংশগ্রহণে প্যারা অলিম্পিক গেমস।